L’azienda Tassi, trova le sue radici nella figura di Guido Franci, capostipite della famiglia. Guido, nasce al Greppo nel 1910 e fin da ragazzino lavora come mezzadro per la famiglia Biondi Santi occupandosi delle vigne, della tenuta e delle svariate attività della fattoria.
Tra la fine degli anni ‘50 e l’inizio degli anni ‘60, dopo aver sperimentato diversi tipi di attività tra cui l’uccellagione, decide di dedicarsi a tempo pieno all’apicoltura, da sempre sua grande passione, fondando l’azienda Franci.
Spinto dall’amore per Montalcino e la sua terra, ereditato dal nonno Guido, e consapevole della necessità di una continua innovazione imprenditoriale, negli anni seguenti Fabio inizia a gestire la storica Enoteca situata all’interno della Fortezza di Montalcino a cui ha poi affiancato altre attività commerciali e ricettive di qualità cogliendo ogni giorno opportunità di crescita e miglioramento.
La cantina è interamente costruita in legno lamellare ed è stata costruita su due livelli riempiere le vasche tulipe di cemento a caduta per gravità, senza usare pompe. La temperatura all’interno dell’ambiente si autoregola grazie ad uno scannafosso che percorre tutto il perimetro.
L’azienda Tassi, trova le sue radici nella figura di Guido Franci, capostipite della famiglia. Guido, nasce al Greppo nel 1910 e fin da ragazzino lavora come mezzadro per la famiglia Biondi Santi occupandosi delle vigne, della tenuta e delle svariate attività della fattoria. Tra la fine degli anni ‘50 e l’inizio degli anni ‘60, dopo aver sperimento diversi tipi di attività tra cui l’uccellagione, decide di dedicarsi a tempo pieno all’apicoltura, da sempre sua grande passione, fondando l’azienda Franci.
L’attività di famiglia cresce, così, ben presto, le aziende Tassi e Franci si fanno conoscere in tutta la zona fino a divenire una tra le aziende di riferimento, a livello nazionale, per la produzione di miele di qualità. All’inizio degli anni ‘90, Fabio Tassi, figlio di Franca Franci e Giuseppe Tassi, che già da anni ha preso le redini dell’attività familiare, rinnova i locali adibiti a vendita diretta di miele e inaugura la Drogheria Franci bottega specializzata in vendita di vini e prodotti di qualità del territorio migliorandola negli anni fino a divenire, qual è oggi, uno dei ristoranti di riferimento della zona.
Spinto dall’amore per Montalcino e la sua terra, ereditato dal nonno Guido, e consapevole della necessità di una continua innovazione imprenditoriale, negli anni seguenti Fabio inizia a gestire la storica Enoteca situata all’interno della Fortezza di Montalcino a cui ha poi affiancato altre attività commerciali e ricettive di qualità cogliendo ogni giorno opportunità di crescita e miglioramento.
La cantina è interamente costruita in legno lamellare ed è stata costruita su due livelli riempiere le vasche tulipe di cemento a caduta per gravità, senza usare pompe. La temperatura all’interno dell’ambiente si autoregola grazie ad uno scannafosso che percorre tutto il perimetro.
L’idea della famiglia Tassi è sempre stata quella di poter destinare alla lavorazione e produzione del vino un edificio a sé, dove il vino fosse il vero protagonista e gli spazi fossero concepiti in funzione della sua nascita e affinamento.
Realizzato interamente da vigne di Sangiovese a Castelbuono dell'Abate, il Brunello di Montalcino della cantina Tassi è un rosso fermo, affinato 36 mesi in botti di legno di medie dimensioni.
L’annata 2016 è universalmente acclarata come eccezionale, grazie al clima. Ne esce un vino pronunciato e slanciato, che si mostra essenziale toccando le sfere giuste di arancia sanguinella, salvia arsa, ciliegie disidratate e camomilla disidratata. Il profilo secondario speziato ricorda la curcuma ed il pepe bianco.
Si abbina perfettamente a piatti a base di carne, selvaggina e formaggi.
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